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冬奥会

冬奥会进入倒计时，作为迄今为止唯一的“双奥运”城市——北京，也将再次成为世界的焦点。全国各地“冰雪运动热——三亿人上冰雪”，怎么能少了你？在温暖如春的深圳，想念白色的冬天?Makeawish

今日大寒/腊八，宜滑雪！

最近的深圳，疫情一天天向好（加油！）。待疫情过去，要不要去趟北京？吃/住/逛，这篇文章都帮你安排好了，有空去看看北京的冬天吧！

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—吃—

夏宫·中国大饭店

北京中国大饭店的夏宫中餐厅，作为上世纪90年代粤菜进京潮的代表餐厅之一，经历过粤菜的全盛期，随后淮扬菜渐入佳境，如今的夏宫粤菜、淮扬菜并举。

灯影双脆

鲷鱼、牛肉，片至极薄透光，置沸油中炸至金黄，做成薄如蝉翼、如光投影的脆片，似灯影摇曳。

醋溜大黄鱼

花刀拍粉下油锅定形，火候轻一分则不入不透，重一分则骨肉分离，借着糖醋汁的大酸大甜，多了一点野性的肉香，每一口都是酥的。

红葱头爆雪花牛肉

奶奶做的红葱头味道是主厨陈坚师傅心中家的味道，为了延续这份家的温情，将肉质鲜嫩的雪花牛和闽菜常用红葱头巧妙结合，让每一口的雪花牛肉都镬气十足，入味更惹味。

夏宫·中国大饭店

地点：建国门外大街1号中国大饭店2层

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东兴楼

东兴楼，老北京“八大楼”之首，北京本地的餐厅多少会受鲁菜的影响，无论是菜品设计还是味道，如果想致敬传统鲁菜，可以来东兴楼试试。

干炸小丸子

一盘大小均匀、粒粒圆满、外表金黄的丸子。选猪前腿“夹心肉”，猪肉加鸡蛋，搁点儿葱姜水，手剁摔打上劲儿，入锅复炸两遍，一颗接一颗，蘸点椒盐，迎接美拉德反应的冲击。

芙蓉鸡片

这道菜吃得是功夫、时间、手艺、火候，取鸡柳肉剁成糜，反复刀背捶打，至细腻透亮。温油热锅，用小勺撇入打好鸡蓉，呈雪白膨松片状出锅，讲究“薄而不碎，熟而不焦。”

爆三样儿

东兴楼的爆三样标准：非鲜肝不用，非里脊肉不浆，猛火重油速度滑出锅，腰花的脆，肝儿的粉，里脊的嫩，酱香出头，淡甜收口，咸鲜下饭。

东兴楼（东直门店）