我们的咖啡文化，可能更多的来自Starbucks、COSTA等等，那么国外呢？
来源/CINO
阿根廷首都布宜诺斯艾利斯，据说是一座咖啡馆比巴黎多的城市。布宜诺斯艾利斯目前共有家咖啡厅，这意味着城市中平均每人就有一家咖啡店。阿根廷媒体写道，咖啡厅是日常生活与历史传承的负载之物，它既可以供人呼朋唤友，高谈阔论，也可以用于离群独处，反省自身。
布市最具代表性的多多尼咖啡厅创建于年，正是由法国移民首开先河。咖啡厅开业最初是建在埃斯梅拉达街，年迁到五月大街号现址。多多尼咖啡厅朝向五月大街的大门于年10月26日启用，这一天也被定为阿根廷的咖啡日。
著名的咖啡馆总是与文学和艺术结缘，多多尼咖啡馆更是其中的典型。在它创建以后的很长一段时间中，一直是阿根廷著名艺术家、作家和文人们的聚会场所，咖啡馆墙上随处可见的名人照片与画像就是这段历史的明证。艺术家们在咖啡馆中讨论艺术，朗诵小说与诗词，演奏音乐新作，使多多尼延续了一个半世纪谈笑有鸿儒的光彩历程。从年起，多多尼咖啡厅就是游客在布市观光的首选之地。
也许值得提及的是，一小杯告尔多咖啡在多多尼咖啡厅的售价为15比索，与布宜诺斯艾利斯许多普通咖啡店并无明显差别，多多尼并不因为它的鼎鼎声名，而在价格上显出多少贵族气派。
位于莱萨玛的英国咖啡店（caféBritánico）同样与文学相关。一战期间有不少英国士兵流落到阿根廷，开业于年的英国咖啡馆成为了这些英国士兵的聚会地点。马岛战争期间，阿根廷人从这家餐厅的招牌上去掉了单词不列颠前三个字母：“Bri”，把它变成了“Tanico”咖啡厅，这一名称一直延续至今。马岛战争之后，阿根廷作家埃内斯托?萨瓦托在这家咖啡厅的桌子上写下了小说《关于英雄与坟墓》一书。
布宜诺斯艾利斯政府十分重视保护和推广这些著名的咖啡店铺。布市议会在年通过法律设立了经典咖啡厅名录，名录评选委员会由布市政府官员和这些经典咖啡厅的经营者，咖啡厅创建者的后代，以及附近的居民组成。对于布市那些年代久远，设计独特、具有文化传统的咖啡厅和酒吧，被名录收入意味着它们的价值得到确认。
今年入选的三家经典咖啡厅之一，创建于年的圣贝纳多咖啡厅是克雷斯波区的象征。这家咖啡厅在很长一段时间里只允许男人进入。男人们来到这里欣赏探戈舞曲，但是它的老板之一却是一位女性，她也是当时这家咖啡厅中唯一的女人。在20年代初，这位妇女女扮男装，在咖啡厅里演奏班多内翁。她就是阿根廷第一位班多内翁女演奏家帕基塔?贝纳多。
年时的圣贝纳多咖啡厅已经拥有20多张台球桌，是当时布宜诺斯艾利斯最大的台球室之一，也是主要的台球比赛场所。咖啡厅的楼上有一家俱乐部，那里提供各种阿根廷人喜爱的游戏，如桥牌、多米诺骨牌、台球，阿根廷人至今对这些娱乐仍然乐此不疲。这家咖啡厅吸引了很多著名人物，如卡洛斯?加德尔、塞勒多尼奥?佛洛雷斯、赫纳罗?埃斯波斯塔、金盖拉?马丁等等。从40年代到60年代，圣贝纳多所在的地区都是布市最为繁华的部分，有许多作家和政治家与圣贝纳多咖啡厅结缘。
圣贝纳多咖啡厅现在的经营者是一对年老的夫妻，女主人劳拉说，咖啡厅里的客人络绎不绝，这座咖啡店似乎已经成为她生命的一部分。她和77岁的吉普赛丈夫50年来一直居住在咖啡店旁边，他们的住宅也几经翻修了。
格洛里亚阿根廷人俱乐部是布宜诺斯艾利斯第一间带有著名咖啡厅的俱乐部，俱乐部创建者之一的儿子，塞吉奥?图尔对于入选经典咖啡厅感到骄傲。这家俱乐部在年落成，年咖啡厅开始营业。当时俱乐部有名会员，他们来到俱乐部享受探戈，彻夜狂欢。俱乐部在开张以后的几十年中，一直是阿根廷著名的探戈舞会场所，直到年4月的一场暴雨破坏了舞池，才使每天的舞会暂时停止。
格洛里亚阿根廷人俱乐部是阿根廷探戈舞场的一个传奇。奥斯瓦尔多?普格列瑟、阿尼巴尔?特洛伊罗和阿斯托尔?皮亚佐拉等等探戈大师在此长期助阵，对于阿根廷人和阿根廷的探戈，他们都是神一般的存在。以后同样被阿根廷人视为探戈之神的桑德罗等等著名舞者也是这里的常客。
俱乐部保存的历史照片记录了当地居民捐赠的留声机等物品，60岁的居民内斯托尔?米兰达说，这里是布宜诺斯艾利斯西部最重要的文化场所，它是一个由数百人组成的大家庭。他说，这里几乎每晚都有文化活动，探戈和演唱课程、咖啡文学沙龙，电影、表演等等，这里的菜肴也很丰富。人们来到这里就像是回到家里一样。
另一家在今年入选经典的邮筒咖啡厅位于蓬佩亚区的一个街角，咖啡厅在30年代开张营业，而在那之前这里是一所学校。年至年，阿根廷著名的探戈歌词作者奥梅罗?曼兹曾是这所学校的学生，咖啡厅的门口曾经是学校宿舍，那是一个看得见布市城南风景的房间。奥梅罗?曼兹的作品反映出了这些生活留下的印记，曼兹不朽的探戈巨作《白手》就是在这个街角诞生的。《白手》曾被誉为“布宜诺斯艾利斯的伟大城标”。
75岁的格里格里奥?普罗尼克在邮筒咖啡厅的正对面创建了曼兹博物馆，让世人永远记住这位探戈大师。邮筒咖啡店的老板奥尔杜罗今年57岁，他经营邮筒已经20年了。奥尔杜罗说，这是一家并不起眼的咖啡厅，主要的客人是周围的上班族，但有些邻居是他的常客。“有的人天天都来，把这里当做办公室，俱乐部。咖啡店才是社区最重要的事，比药店还要重要。”
在阿根廷有为数众多的咖啡店，像邮筒咖啡店一样位于两条街道相交的街角处，可以贴切地称之为“咖啡角”。咖啡店也不仅仅像圣贝纳多咖啡厅的女主人劳拉所说的那样，是店主生命的一部分，实际上，布市咖啡店几乎是布市所有居民生命的一部分。
对于许多阿根廷人而言，在工作之余来到路边的咖啡座中小坐片刻，享受阳光普照，咖啡飘香的休闲时光，是不可或缺的人生乐事。阿根廷人的咖啡生活，也会透露出他们慢条斯理，按部就班的生活态度。与邮筒咖啡店老板奥尔杜罗的那些邻居们一样，常有熟悉的咖啡客总在每天相同的时间，来到在同一家咖啡店里。人们甚至会在同一个时间见到同一条狗从桌边跑过，似乎是因为它的主人每天都选择相同的时间遛狗。
更加大众化的连锁咖啡厅也因此在布市占据了一席之地。马丁内斯连锁咖啡店和同样连锁经营的哈瓦那咖啡店都是其中耳熟能详的品牌。布宜诺斯艾利斯的家咖啡厅中，有75家被列入布市经典咖啡厅名录。而布市咖啡酒吧公会认为，面对大型连锁经营的冲击，有些传统咖啡厅显得不堪一击。布宜诺斯艾利斯原本有更多的经典咖啡厅，但已有10家停业，最新发生的一起是在今年年初关门的拉科鲁尼亚咖啡店。
一旦被列入名录，这些著名的咖啡厅将成为布市政府重点推荐的文化旅游景点，咖啡店每年还可以获得一笔用于修缮和维护的款项。在年，这笔费用是每家店20万比索。进入名录也并非一劳永逸，经典咖啡厅必须保持其传统的社会形象、建筑样式和装饰风格，否则将会从名录中剔除。位于蓬佩亚区的一家名为“中国人”的咖啡厅就被取消了经典咖啡厅的资格。
布市文化局长埃尔南?隆巴蒂强调，设立咖啡厅名录的做法在全世界也是独一无二的，这些咖啡厅有形的和无形的资产已经成为布宜诺斯艾利斯传统的一部分，它可以与维也纳、巴黎和纽约相媲美。布市政府正在争取联合国教科文组织能够将布市咖啡厅列为人类非物质遗产。无论这一努力前景如何，咖啡的传统都将在布宜诺斯艾利斯居民中长久地流传下去。
咖啡机分类：
我们在市面上见到的最多的咖啡机是美式和意式咖啡机，近年来又有了新的一种胶囊式咖啡机，但美式和意式咖啡机仍是人们的首选。
意式咖啡机：
意式咖啡机早期是半自动咖啡机，现在全自动的较多，是种通过高压高温让蒸汽快速通过咖啡粉萃取咖啡的机器。煮咖啡的最佳温度在90度-98度之间，意式咖啡机温控做得相当好，咖啡因等杂质的含量很低，并且口感浓郁。家用的意式咖啡机多具备打奶泡功能，可以做卡布基诺、拿铁等很多花式咖啡;另外往往还有将杯子温热的功能，这个细节很重要，凉的杯子盛咖啡，口感绝对逊于温热的杯子哦。不过无论是商用还是家用，意式咖啡机的售价普遍较高成为了阻碍人们选购的一大因素。
美式咖啡机：
美式咖啡机基本上是种用电力焖煮的全自动咖啡机，其原理是采用热水滴到咖啡粉上面，萃取出咖啡，萃取好的咖啡会滴到下面的玻璃咖啡壶。所以美式咖啡机通常分为上下两层，咖啡粉放在装有过滤器的漏斗状容器，下层则为玻璃或陶瓷制的咖啡壶，冷水在另一个分隔的间隔。启动时，将冷水加热到摄氏90度左右并渐渐地导入漏斗状容器内，使热水经过咖啡粉而流入下方的咖啡壶内，从而冲制咖啡。
美式咖啡机多适合中度或偏深度烘焙的咖啡，研磨颗粒略细，口味偏苦涩。其操作多简单方便，放入买来或自己研磨好的咖啡粉，按下开关，坐等美味的咖啡就是了。这种咖啡机虽口味不如意式咖啡机香浓，但价格更实惠适合家庭使用。
胶囊咖啡机：
胶囊咖啡机就是将咖啡粉装入一个塑料胶囊内，我们在喝咖啡时只要将这种咖啡胶囊装入专用的机器里面，就能很快的喝到一杯香浓的咖啡了。胶囊咖啡机也省去了研磨的过程，但口味肯能比专业的意式和美式咖啡机要逊色一些。这种新型咖啡机除了市面上并不多见外，其咖啡胶囊的价格也是偏高的。
咖啡机和咖啡壶一样吗?
二者是两种不同类型的产品，咖啡机的分类我们大致了解了，咖啡壶则主要分为虹吸式和滴漏式，市面上更多的是滴漏式产品。使用咖啡壶很难做出类似拿铁等特定口感的咖啡，且其对温度的控制能力要远逊于咖啡机，但咖啡壶胜在价格低廉，使用方便。
日式虹吸咖啡壶：
这种咖啡壶虽使用者较少但很有特点，有些咖啡爱好者尤为钟情，我们来一同了解一下吧。
日式咖啡壶又称虹吸壶，底座带个酒精灯，上面有两只玻璃球。它将下面玻璃球的水加热，产生水蒸气，将下球体的热水推至上壶，待下壶冷却后再把上面玻璃球中萃取的咖啡吸回来。用日式咖啡壶烧制咖啡，仿佛有做化学实验的情趣。但烧制起来需要一定的技术，要用手去晃动下面的酒精灯，以控制温度。适合有时间有闲情的人使用。日式咖啡壶要求的咖啡豆研磨度略粗，适合略带酸味的单品咖啡。
三大名咖啡：
蓝山咖啡——BlueMountainCoffee
蓝山咖啡是一种大众知名度较高的咖啡，产于中美洲牙买加的蓝山地区，并且只有种植在米以上的蓝山地区的咖啡才能授权使用“牙买加蓝山咖啡(BlueMountainCoffee)”的标志，占牙买加蓝山咖啡总产量的15%。而种植在海拔米到米之间的咖啡被称为高山咖啡，种植在海拔米至米之间的咖啡称为牙买加咖啡。蓝山咖啡有香醇、苦中略带甘甜、柔润顺口的特性，而且稍微带有酸味，能让味觉感官更为灵敏，品尝出其独特的滋味，是咖啡极品。
猫屎咖啡——KopiLuwak
猫屎咖啡产于印尼，咖啡豆是麝香猫食物范围中的一种，但是咖啡豆不能被消化系统完全消化，咖啡豆在麝香猫肠胃内经过发酵，并经粪便排出，当地人在麝香猫粪便中取出咖啡豆后再做加工处理，也就是所谓的“猫屎”咖啡，此咖啡味道独特，口感不同，习惯这种味道的人会终生难忘。
琥爵咖啡——Cubita
琥爵咖啡产于古巴水晶山，在咖啡行业同样具有很高的声誉，古巴水晶山咖啡在世界排名前几位。水晶山与牙买加的蓝山山脉地理位置相邻，气候条件相仿，可媲美牙买加蓝山咖啡。琥爵咖啡像一位优雅的公主，拥有高贵、柔情、优雅的特性。平衡度极佳，苦味与酸味很好地配合，在品尝时会有细致顺滑，清爽淡雅的感觉。
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