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这是调逗的第篇文章今天要谈的Jasmine鸡尾酒是一个关于灵感的故事。对于调酒师来说，最难寻找的可能就是灵感。灵感是知识，技巧和激情的结晶，准备好深厚的积累，灵感才可能到来。年，加州大学的学生保罗·哈灵顿正在埃默里维尔(Emeryville)的Townhouse酒吧兼职调酒师。一天晚上，保罗的同学马特·贾斯敏(MattJasmin)来酒吧找他，跟他点了一杯酒：“给我来点你从来没做过的东西。”保罗·哈灵顿思考了大概20秒，然后就创作出了后来名满业界的Jamsine鸡尾酒。他改编了传统鸡尾酒PuguClub(金酒，橙皮利口酒，青柠汁，安高天娜苦酊，橙味苦酊)，用金巴利替换了苦酊，整杯酒呈现漂亮的粉红色。保罗把酒递给马特，他尝了一口然后说道：“哇！太棒了，你简直重新发明了西柚汁。”Jasmine45ml金酒22.5ml柠檬汁7.5ml金巴利7.5ml君度装饰：柠檬皮

做法：将所有材料都加入摇壶，加冰块一起摇匀。过滤至冷藏过的鸡尾酒杯中，用柠檬皮装饰。

但20秒思考后的结果其来有自。有一派学说把鸡尾酒归纳成了五个根配方，PeguClub属于Sidercar(烈酒+橙皮利口酒+柠檬汁)一类，常常被认为是WhiteLady的改编，但是多一些苦酊带来的更多植物感。保罗当时非常喜欢PeguClub这杯酒，也常常把它推荐给顾客。因此当马特请他创作一杯新酒时，保罗选择了这个熟悉的配方。加了金巴利之后，如果制作得当，Jasmine会是漂亮的粉红色，带有新鲜西柚汁的味道。不存在于任何原料中的西柚味成为Jasmine鸡尾酒的魅力所在，也是保罗·哈灵顿过往积累换来的灵光乍现。几年以后，保罗才发现这杯原本以朋友Jasmin的名字命名的酒多拼了一个"e"，成了茉莉花的意思。但想纠正这个误会为时已晚，Jasmine已经成为美国西海岸的流行饮品。

年，拉斯维加斯贝拉吉奥赌场的茉莉花中餐厅开业，Jasmine很自然地成了这里的招牌饮品。同一年，保罗的鸡尾酒著作Cocktail:TheDrinksBibleforthe21stCentury出版，并获得了有“餐饮界奥斯卡”之称的詹姆斯·比尔德奖(JamesBeardAward)提名。从此全美乃至全世界的调酒师都认识了Jasmine。

CocktailChronicles网站的创建者保罗?克拉克(PaulClarke)一直很喜欢Jasmine。年，他创作了鸡尾酒Dunniette，用阿佩罗替代金巴利，圣哲曼取代君度。保罗·克拉克将这杯酒称为Jasmine的儿子。Dunniette45ml伦敦干金15ml柠檬汁15ml阿佩罗15ml圣哲曼

做法：将所有材料都加入摇壶，加冰块一起摇匀。过滤至冷藏过的鸡尾酒杯中。

在LastWord和四等分的鸡尾酒重新流行的那一阵子，年，波士顿调酒师乔什·柴尔德斯(JoshChilds)创作了四等分的鸡尾酒Shaddock，使用了荷兰金酒、圣哲曼、阿佩罗和柠檬汁。Shaddock正是柚子的别称。有些网友在配方网站留言说，它的风味和Jasmine非常像。Shaddock22.5ml荷兰金酒22.5ml阿佩罗22.5ml柠檬汁22.5ml圣哲曼

做法：将所有材料都加入摇壶，加冰块一起摇匀。过滤至冷藏过的鸡尾酒杯中。

回到我们今天分享Jasmine的原因，也是我们一贯的理念：鸡尾酒的创新从不是凭空想象，而是在深厚积累之上的微小迭代。余不一一。参考资料*