俗话说工欲善其事,必先利其器,葡萄酒中的利器就是酒刀。虽然酒刀只是用来作为开瓶用,然而也是影响一瓶酒的因素。一把好的酒刀不仅能让开瓶更顺利,最大程度地防止破坏酒,而且也显得十分的上档次,今天就从低到高来盘点酒刀的6重境界及所对应的生活品位。
1、第一境界:塑料螺旋开瓶器
塑料螺旋开瓶器:中国市场上最常见的开瓶器,只有一个螺丝锥和一个把手,需先将锡箔纸割掉后把螺旋锥对准木塞中心向下旋转。
优点:价格便宜
缺点:不上档次,瓶塞容易开断和开歪
这种开瓶器多出现在一些较低档次的餐厅中。经常使用塑料螺旋开瓶器的人士通常为葡萄酒“小白”,对所喝葡萄酒没有太多要求,不管是50元还是元葡萄酒,都是一个味。
2、第二境界:普通海马刀或蝶形开瓶器
普通海马刀:是一种单杆开瓶器,开瓶原理主要为2次杠杆原理,
优点:易于携带,不费力
缺点:质量不如拉吉奥(同样为海马刀)耐用,且容易开断瓶塞
蝶形开瓶器:有2个带齿轮的把手,开瓶时将螺丝锥旋入,再把两边升起的把手往下按,利用杠杆定理即可轻松将酒塞拔出。
优点:开瓶较省力
缺点:容易刺穿瓶塞
普通海马刀和蝶形开瓶器通常价格便宜,适用于很多葡萄酒爱好者,通常在家庭中使用较多。经常使用这2种开瓶器的人通常生活上中规中矩,不会太过度苛刻要求自己,喜欢自由自在的状态。
3、第三境界:电动开瓶器或针孔开瓶器
电动开瓶器:通电后将开瓶器对准瓶口,只要按下按钮,螺旋转头就可钻入酒塞中将其去除。
优点:非常省时方便
缺点:携带不方便
针孔开瓶器:开瓶器带有针头,可以刺穿酒塞并充入惰性气体,使瓶内压力增大而将酒塞慢慢推出。
电动开瓶器和针孔开瓶器简单方便,科技含量较高,多出现一些酒庄或酒窖中,适用于开一些小众精品葡萄酒,这样能取得完整的塞子。使用这2种开瓶器的人士通常生活上较小资,对新鲜事物接受度高,喜欢追求新颖的高科技工具。
4、第四境界:老酒开瓶器
老酒开瓶器(Ah-So):由一长一短两个尖头的金属片连接把手而成,构造简单,只需将2个铁片插入酒塞与酒瓶的缝隙黄总,一边旋转一边往上拔出酒塞。
优点:不会破坏酒塞,不会造成木屑落到酒里污染酒质
缺点:开瓶较慢,比较费力,且不适宜开新年份葡萄酒
老酒开瓶器在开瓶器中算是比较“高大上”的开瓶器。通常使用这种开瓶器的人士喜欢追求酒塞的完美,在生活中喜欢重视细节,力求尽善尽美,喜欢创新及标新立异,每次都会给人一种不一样的感觉。
5、第五境界:特制钢化酒刀
刀。这类酒刀的用材也是极为讲究,刀柄和刀刃皆由优质钢材制成,也是全手工打造,工艺精良,耐打磨,一般可使用上万次。
这类酒刀通常适合开一些特色的精品酒,如勃艮第一级园(PremierCru)、教皇新堡(ChateauneufduPape)、纳帕谷(NapaValley)和巴罗萨谷(Barossa)等葡萄酒。通常使用这种酒刀的人非常重视生活的质量,对品位有着独到的见解,不人云亦云。
6、最高境界:酒刀之王拉吉奥
拉吉奥(Laguiole)是全球最知名的酒刀品牌,号称“酒刀之王”,是全球爱酒人士的心头挚爱。拉吉奥每把酒刀都采用珍贵的自然材料,经过道纯手工工艺制作而成,拥有完美的人体工程学手感,经久耐用,汇聚了工匠的匠心精神以及独特的心境,刀柄处有时还会刻上他们的名号,因此,每把拉吉奥都是一种独一无二的艺术品。
拉吉奥也是拿破仑的御用酒刀。拿破仑有次途径阿韦龙产区时,当地人们献给其一把拉吉奥酒刀,结果拿破仑一见钟情,爱不释手,并且授意工匠在刀折处刻上一只蜜蜂,寓意为“勇敢的男人”。此后,每把拉吉奥酒刀都有蜜蜂的图案。
拉吉奥如今是“世界侍酒师大赛”的指定酒刀,更是法国送给其他国家元首的“国礼”,象征着:“高贵、典雅和品位”。拉吉奥适合匹配一些名庄酒,如波尔多61家名庄等。
使用拉吉奥的人通常是葡萄酒发烧友,对葡萄酒有着无比的热爱之情,将葡萄酒视为“第二生命”。
作为葡萄酒爱好者的你,平常使用的是哪种酒刀呢?
赞赏