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北京的夏天，只有一样东西在城市的四角跳动，引诱饱弟飞奔上街，四处寻觅。

不是奶茶，不是凉皮，不是冰激凌——

那些遍布全国、触手可及的食物，不值得我们在大热天跑出几公里。

只有冷面，才有这个魔力。

热气一蒸，白天一长，穿着懒汉背心的北京大爷，和T恤上印着“北京大学”的韩国小哥纷纷皈依，在同一张餐桌上，成为冷面教徒。

对一碗来自边城外国的“怪味”，从包容到痴迷，听起来很不北京。

可这样的谜团，也只能在北京发生。

我们先后评测了北京10家闻名的冷面，就为了解开这个谜团。

直接拉到后面，可以看到我们此次的北京冷面探店地图。

*建议：北京疫情反复期间，建议不要在人员过于密集的情况下外出就餐。

以下餐厅，除一家目前位于中风险地区（文中已标注，有分店可供选择），其他皆位于低风险地区，可在人员相对稀少的情况下前往就餐。

冷面狂热之谜，假如让老北京人来解，他们会从一家店说起。

延吉餐厅（西安门一店）